Výborné šišky (koblihy)
![Výborné šišky (koblihy)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/080701/14/j21289.jpg)
Potřebné ingredience
1 kg polohrubej výberovej múky, 1 kocka čerstvého droždia, 6 dl mlieka, 1 smotana na šľahanie (poctivá 33%-ná) o objeme 250 ml, 1 kávová lyžička soli, 2 kávové lyžičky cukru, 4 žĺtky (ak sú vajíčka väčšie, stačia 3), 0,5 dl rumu. Na dochutenie - lekvár, práškový cukor, jogurt, snehová pena zo zvyšných bielkov.
Postup přípravy
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21960.jpg)
Z uvedeného množstva mlieka si odoberieme 2 dl a pripravíme kvások - mlieko má byť vlažné, štipku soli a pol lyžičky cukru - keď mu ešte dopomôžeme posypaním troškou polohrubej múky a premiešaním, nechať podkysnúť aspoň 10 min. - bude takýto....
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21961.jpg)
Z uvedeného množstva múky si môžete (ale nemusíte) odobrať 4 zarovnané lyžice múky na posypanie. Do preosiatej múky dáme soľ, cukor, premiešať, pridať kvások, žĺtky, smotanu, rum, zvyšné mlieko
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21962.jpg)
zamiešať,bude to dosť riedke, ale miesením nadobudne trošku inú konzistenciu
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21963.jpg)
v druhej etape... Spracujeme cesto /už neprilievame žiadne mlieko, ak dodržíme uvedené množstvá/ Budete ho mať redšie, nebojte sa. Varechou sa pekne vymiesi a krásne nakysne.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21964.jpg)
a domiesime ho varechou ...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21965.jpg)
jemne pomúčime - prikryjeme utierkou a necháme na teplejšom mieste nakysnúť min. 1 hod., aj hodinu a pol
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21966.jpg)
Dosku pomúčime. Z misy to doslova "vyťahujem" - je ako pavučina - ktoré sa mi lepí aj na ruky, ale nevadí.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21969.jpg)
posypeme ešte zvrchu, len trošku - pomedzi prsty (stále odoberám z tých 4 lyžíc múky, ktorú som odobrala na začiatku z 1 kg), prevrátim
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21970.jpg)
takto by mala vyzerať konzistencia cesta - je vláčne - v žiadnom prípade nesmie byť tuhé, rozdelíme na polovice a druhú necháme ešte v mise podkysnúť
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21971.jpg)
jemne poprášiť múkou, vyvaľkať na hrúbku 0,5 cm. Cesto je perfektné - nelepí sa, vykrajujeme kolieska naolejovaným pohárom (ja používam s priemerom 7 cm, sú také akurát) Do druhej várky môžeme urobiť aj jamku prstom do stredu šišky
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21972.jpg)
šišky nevyberám, ale vyťahujem cesto. Nechajte si ich ešte chvíľku podkysnúť.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21973.jpg)
v oleji mám asi 4-5 kúskov mrkvy na kolieska - cca 2 mm hrúbka (vymieňam ich po každej várke šišiek) a vyprážame - tieto sú bez jamky - budú viac duté - nám chutia takéto k šošovicovej polievke - olej nesmie byť prudko zohriaty, plameň tiež nesmie byť silný, ale ani minimálny, šišky by boli nízke a tuhé - najprv *je dobré mať zakrytú panvicu pokrievkou a potom už druhú stranu doprážame bez pokrievky*
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21974.jpg)
Do misy si dám na spodok papierové servítky. A nejak takto vyzerajú šišky po vybratí z panvice.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21975.jpg)
šišky s jamkami - budú plné - cesto sa rozostúpi do krajíkov - ale nebudú až tak vysoké ako bez jamôk
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21976.jpg)
vypražené s jamkami
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21977.jpg)
takto vyzerá vnútrajšok šišky s jamkou
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21978.jpg)
bez jamky
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080701/14/k21979.jpg)
Prvé pocukrované pre hladošov :-) Šišky si môžete posypať práškovým cukrom, natrieť lekvárom alebo džemom, jogurtom, alebo si z bielkov nad parou ušľahám sneh (ja si to zjednodušujem - sneh klasicky a potom chvíľku už len nad parou premiešavam).
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090514/20/b52302-1242325417.jpg)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![(zajic)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/78.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![*-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/25.gif)